Montare uova e zucchero e sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro.
Mescolare il tutto e unire la farina setacciata.
Porre in stampini imburrati e infarinati e porre in frigo per almeno un'ora (meglio
ancora se tenuti in freezer) prima di infornare a 180° per 7-8 minuti.
Capovolgete il flan in un piatto e decorate con cioccolato bianco con un alto contenuto di burro cacao (che avrete fatto sciogliere sempre a bagnomaria con un po' di burro) o spolverizzando con zucchero a velo.
Il cuore del flan deve rimanere morbido